New Delhi, Recepie
सूजी और दही से बनने वाला यह नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है। इसमें पसंद की बारीक कटी सब्जियां मिलाकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम सूजी रिंग्स बच्चों के टिफिन से लेकर शाम की चाय तक के लिए अच्छा विकल्प हैं।
सामग्री
- 1 कप सूजी/रवा
- ½ कप दही
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- ½ कप बारीक कटी सब्जियां—प्याज, गाजर, शिमला मिर्च आदि
- 1 छोटा चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
1. बैटर तैयार करें:
एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक कटी सब्जियां और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।
2. बैटर को आराम दें:
बाउल को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी। इसके बाद बैटर को दोबारा अच्छी तरह मिलाएं और अंत में ईनो या बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
3. रिंग्स का आकार दें:
हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। बैटर का छोटा हिस्सा लेकर गोल आकार बनाएं और उंगली की मदद से बीच में छेद करके रिंग तैयार करें।
4. सुनहरा होने तक तलें:
कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म होने पर रिंग्स को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर पलट-पलटकर सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
5. सर्व करें:
तैयार रिंग्स को प्लेट में निकालकर हरी धनिया-पुदीना चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
कुरकुरे रिंग्स बनाने के खास टिप्स
- बैटर न बहुत पतला हो और न बहुत ज्यादा गाढ़ा।
- सूजी को दही के साथ कम से कम 10 मिनट आराम दें।
- रिंग्स बनाते समय हाथों पर थोड़ा तेल लगाने से आकार देना आसान रहेगा।
- तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही रिंग्स डालें।
- इन्हें मध्यम आंच पर तलें, ताकि बाहर से जल्दी जलें नहीं और अंदर तक अच्छी तरह पकें।
